16 мая 1985 года вышел Указ Президиума Верховного Совета СССР «Об усилении борьбы с пьянством», что стало началом антиалкогольной кампании в СССР, целью которой было борьба с пьянством, укрепление общественного порядка и трудовой дисциплины.

     Еще десятилетие назад на самогонщиков смотрели с презрением, правоохранительные органы охотились за ними, а соседи шушукались за спиной. Но во времена расцвета торговли "паленой" водкой правительство, обеспокоенное высокой смертностью из-за отравлений "паленкой", отменило статью УК, карающую за самогоноварение. Поэтому в настоящее время производство алкогольных напитков для собственных нужд (не для продажи) абсолютно легально. Началось возрождение традиций домашнего виноделия, старинные и семейные рецепты самогона передаются по наследству, появляются целые сообщества энтузиастов, и умельцы с гордостью угощают гостей собственными творениями. Самогоноварение вышло из тени и теперь считается даже весьма полезным в хозяйстве занятием.

   Владимир Нужный, руководитель лаборатории токсикологии Национального научного центра наркологии Минздрава РФ, доктор медицинских наук, профессор:
"Изучением токсикологических свойств различных алкогольных напитков наша лаборатория плотно занялась в середине 90-х, чтобы проанализировать причины и факторы резкого роста случаев смертельных отравлений алкоголем. Одновременно аналогичные исследования проводили Институт токсикологии в Санкт-Петербурге и Институт теоретической и экспериментальной биофизики РАН в городе Пущино-на-Оке..." читать дальше >>>

     Не секрет, что рецепт идеальной водки изобретён. Дмитрий Иванович Менделеев, установивший, что при 40% содержании этилового спирта в воде, водка не обжигает слизистую желудка и имеет однородный состав. И так же не секрет, что на прилавки магазинов попадает масса контрафактной продукции, изготовленной с нарушением ГОСТа, часто опасной.
     Именно поэтому лучшим вариантом остаётся своё, родное, - изготовленный в домашних условиях самогон.

     Приготовление браги начинать необходимо с выбора исходного сырья, способного бродить. Брожение - это процесс, возникающий при жизнедеятельности дрожжевых грибков. Они потребляют моно- и дисахариды, а выделяют углекислый газ, воду и этиловый спирт. Простым и удобным сырьём является обычный сахар, который, как известно, не очень-то дёшево стоит. А раз так, приходится выбирать более доступный начальный материал - ягоды, фрукты, забродившее варенье. Однако такое сырьё содержит крайне много примесей, поэтому сахаросодержащему сырью требуется дополнительная очистка конечного продукта.